Αλατοπιπερώνετε τις
φέτες της συναγρίδας και τις ψήνετε στο
φούρνο στους 200 °C για 20 λεπτά
περίπου. Παράλληλα, βράζετε τα χόρτα σε αλατισμένο νερό για 10-15
λεπτά. Όταν βράσουν καλά τα χόρτα, τα στραγγίζετε και τα
ανακατεύετε με 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο και με το χυμό του
λεμονιού.Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ρίχνετε σTο
μπλέντερ τα αγγουράκια τουρσί, το μαϊντανό, το σκόρδο, το ψωμί
του τοστ, το ξίδι, το κουκουνάρι, το βασιλικό και 1/3 του
φλιτζανιού ελαιόλαδο. Πολτοποιείτε για λίγα δευτερόλεπτα για να
μη λιώσουν τα υλικά. Σερβίρετε τα χόρτα και τα φιλέτα του ψαριού
και περιχύνετε με τη σάλτσα. |